COMIDAS RICAS DEL PERU

Imágenes de diez de los platos de comida más ricos del Perú. Son fotos tomadas en diversos restaurantes de Lima.

Comidas ricas del Perú

1. Ají de Gallina

2. Trucha frita

3. Pollo a la Brasa

4. Causa rellena

5. Cau Cau

6. Seco de cordero

7. Tallarín Saltado

8. Ceviche

9. Lomo Saltado

10. Pachamanca

HEROES INDIGENAS DEL PERU

Manco Inca 
Dibujo: Willy Zeballos

Héroes indígenas del Perú

Aquí tenemos una relación de diez personajes indígenas y mestizos que sobresalen en la Historia del Perú. En cada enlace puedes leer sus reseñas biográficas:

1. Manco Inca
2. Cahuide
3. Titu Cusi Yupanqui
4. Juan Santos Atahualpa
5. Túpac Amaru II
6. Micaela Bastidas
7. Mateo Pumacahua
8. Basilio Auqui
9. María Parado de Bellido
10. Cecilio Limaymanta

GABRIEL AGUILAR Y MANUEL UBALDE

José Gabriel Aguilar y José Manuel Ubalde fueron los líderes de la conspiración del Cusco de 1805. Sus objetivos eran acabar con la dominación española y establecer el gobierno de un rey inca en el Perú.

Gabriel Aguilar, prócer de la Independencia del Perú. 
Dibujo: Álvaro Núñez.

Biografía resumida de Gabriel Aguilar 

Gabriel Aguilar Narvarte nació en Huánuco el 18 de marzo de 1775. Sus padres fueron Salvador Aguilar y Clara Narvarte. Su infancia es poco conocida. Al parecer, en su juventud hizo trabajos mineros en Chile y Argentina. También estuvo en España, en donde conoció los ideales de la Revolución Francesa. Desde entonces debió soñar con la libertad de su patria y la implantación del gobierno de un descendiente de los incas en el Perú.

Al regresar al Perú, se instaló en el Cusco para dedicarse a la minería. En un litigio de minas contrató como abogado a don Manuel Ubalde Zeballos e hicieron una fuerte amistad. Aguilar le confió sus ideas y Ubalde decidió apoyarlo. Juntos planificaron un levantamiento independentista, pero poco antes de su estallido fueron traicionados por Mariano Lechuga.

Gabriel Aguilar y Manuel Ubalde fueron capturados, procesados y condenados a muerte. Murieron ahorcados en la Plaza Mayor del Cusco el 5 de diciembre de 1805.

Manuel Ubalde, prócer de la Independencia del Perú. 
Foto: Arturo Gómez.

Biografía resumida de Manuel Ubalde

Manuel Ubalde Zeballos nació en Moquegua en 1766. Sus padres fueron don Simón Ubalde (militar) y doña Rosa Zevallos. Estudió en el colegio San Bernardo del Cusco y la Universidad San Antonio de Abad del Cusco.

Cuando tenía 26 años se instaló en Lima. Aquí terminó sus estudios de Derecho y se doctoró como abogado en la Universidad San Marcos. Trabajó algunos años en Lima, hasta que fue nombrado asesor de la Audiencia del Cusco.

Viviendo en el Cusco conoció al minero Gabriel Aguilar y juntos planificaron una rebelión contra la dominación española. Pero, poco antes de iniciar el levantamiento fueron traicionados por Mariano Lechuga. Manuel Ubalde y Gabriel Aguilar fueron capturados, procesados y condenados a muerte. Murieron ahorcados en la Plaza Mayor del Cusco el 5 de diciembre de 1805.

PRESIDENTE DEL PRIMER CONGRESO CONSTITUYENTE DEL PERU

Francisco Javier de Luna Pizarro, el Presidente del Primer Congreso Constituyente  Peruano en 1822. Foto: Arturo Gómez.

Reseña biográfica de Francisco Javier de Luna Pizarro

Francisco Xavier de Luna Pizarro nació en Arequipa el 3 de noviembre de 1780. Sus padres fueron Juan Luna Pizarro (militar español) y Cipriana Pacheco (dama arequipeña). Estudió en el Seminario de San Jerónimo de Arequipa y en la Universidad del Cusco. Se tituló como abogado en 1798 y ordenó como sacerdote en 1799. Trabajó como profesor en Arequipa y cura en Torata.

De 1809 a 1812 vivió en España, siendo testigo de la lucha del pueblo español contra la invasión napoleónica. También asistió a las Cortes de Cádiz, donde se contagió del espíritu liberal, contrario al monarquismo absolutista. Regresando a Perú fue secretario del Cabildo de Lima y rector del Colegio de Medicina San Fernando. En 1821 apoyó la proclamación de la Independencia del Perú y se proclamó republicano liberal.

En 1822 fue diputado por Arequipa y presidente del Primer Congreso Constituyente. Después del Motín de Balconcillo (27-2-1823) se exilió en Chile. Regresó a fines de 1824 y se convirtió en opositor de la dictadura de Simón Bolívar, por lo que fue desterrado a Chile en agosto de 1826. Al regresar en 1827 fue nuevamente diputado por Arequipa y presidente del Congreso de 1827. Influyó poderosamente en el gobierno de José de La Mar y marchó a Chile por tercera vez cuando Agustín Gamarra dio el golpe de estado de 1829. Regresó en 1832 y fue elegido diputado y presidente de la Convención Nacional de 1833. Apoyó al presidente Luis José de Orbegoso entre 1834 y 1835.

Desde 1837 se consagró a la vida religiosa. Fue Obispo auxiliar de Lima, Deán del Cabildo Metropolitano y desde 1846 hasta su muerte en 1855 fue Arzobispo de Lima. Falleció en Lima el 9 de febrero de 1855.

MAESTRO DE LOS PROCERES

Busto de Toribio Rodríguez de Mendoza, considerado el "Maestro de los Próceres".  Foto: Arturo Gómez.

Reseña biográfica de Toribio Rodríguez de Mendoza

Toribio Rodríguez de Mendoza nació en Chachapoyas el 15 de abril de 1750. Sus padres fueron Santiago Rodríguez de Mendoza y María Josefa Collantes. Estudió en el Seminario Santo Toribio de Lima y en 1770 se doctoró en Teología en la Universidad San Marcos. En 1778 se ordenó sacerdote.

Desde muy joven se interesó por las Ciencias Naturales y las nuevas ideas políticas del Siglo de las Luces. En la década de 1790 integró la Sociedad Amantes del País y participó en la publicación de la revista ilustrada "Mercurio Peruano".

Desde 1771 fue profesor del Real Convictorio de San Carlos y su Rector de 1785 a 1816. En estos años Rodríguez de Mendoza inculcó en los jóvenes los ideales de la Ilustración y la lectura de los filósofos racionalistas del siglo XVIII. Fomentó el espíritu crítico y el debate político entre sus discípulos, por lo que en varias ocasiones fue acusado de fomentar conspiraciones contra el Rey.

En 1821 firmó el Acta de la Independencia del Perú y al año siguiente fue elegido Diputado del Primer Congreso Constituyente. Falleció en Lima el 12 de junio de 1825

SOLITARIO DE SAYAN

José Faustino Sánchez Carrión, el "Solitario de Sayán".
Foto: Arturo Gómez.

Reseña biográfica de José Faustino Sánchez Carrión

José Faustino Sánchez Carrión nació el 13 de febrero de 1787 en Huamachuco, ciudad de la sierra norte del Perú. Sus padres fueron don Agustín Sánchez Carrión y doña Teresa Rodríguez. En su juventud se instaló en Lima para estudiar Leyes en el Real Convictorio de San Carlos, donde tuvo como maestro al ilustre Toribio Rodríguez de Mendoza.

Llegó a ser profesor de San Carlos y aprovechó sus dotes oratorias para lanzar duras críticas contra el sistema colonial y defender los ideales republicanos. Durante el Protectorado de don José de San Martín (1821-1822) encabezó la oposición a sus planes monarquistas, argumentando a favor del sistema democrático en el periódico “La Abeja Republicana”. Firmaba sus artículos con el seudonimo de "El Solitario de Sayán".

Fue diputado del Primer Congreso Constituyente destacando como el principal redactor de la Primera Constitución del Perú. Cuando Simón Bolívar llegó al Perú se convirtió en su principal consejero, por lo que el Libertador lo nombró Ministro General en 1824. Fue Sánchez Carrión quien gestionó los recursos necesarios para el Ejército Unido Libertador, vencedor de Junín y Ayacucho. También firmó la convocatoria al famoso Congreso de Panamá.

A los 38 años de edad fue víctima de la tuberculosis, enfermedad que lo llevó a la muerte en el pueblo de Lurín, el 2 de junio de 1825.

DIRECTOR DE LA REVISTA MERCURIO PERUANO

Busto de Hipólito Unanué, el director de la revista "Mercurio Peruano".
Foto: Arturo Gómez.

Reseña biográfica de Hipólito Unanue

Hipólito Unanue Pavón nació en Arica el 13 de agosto de 1755. Sus padres fueron Miguel Antonio Unanue (español) y doña Manuela Pavón (criolla). Estudió Humanidades en el Seminario San Jerónimo de Arequipa y Medicina en la Universidad San Marcos de Lima. Siempre destacó por ser un brillante alumno.

En la década de 1790 fue miembro de la Sociedad Amantes del País y dirigió la revista Mercurio Peruano, publicando importantes estudios sobre la historia, geografía, economía y costumbres de los peruanos. En 1792 fundó el Anfiteatro Anatómico. En 1793 fue nombrado Cosmógrafo Mayor del Reino y editó la "Guía Política, Eclesiástica y Militar del Virreinato del Perú". En 1807 fue nombrado Protomédico General y en 1808 fue fundó el Colegio de Medicina San Fernando, del cual fue su primer rector.

En 1809 dirigió una tertulia política conocida como “La Conspiración de los Fernandinos”. Durante el Protectorado de don José de San Martín fue nombrado Ministro de Hacienda, en el Primer Congreso Constituyente fue diputado por Puno y en la Dictadura de Bolívar sirvió como Ministro de Relaciones Exteriores.

Sus últimos años los pasó en su hacienda de Cañete (sur de Lima) donde falleció el 15 de julio de 1833. 

PRESIDENTE DEL PRIMER CONGRESO CONSTITUYENTE DEL PERU

Retrato de Francisco Javier de Luna Pizarro , quien fue el Presidente del Primer Congreso Constituyente del Perú. Foto: Arturo Gómez.

Francisco Javier de Luna Pizarro
(Reseña biográfica)

Francisco Xavier de Luna Pizarro nació en Arequipa el 3 de noviembre de 1780. Sus padres fueron Juan Luna Pizarro (militar español) y Cipriana Pacheco (dama arequipeña). Estudió en el Seminario de San Jerónimo de Arequipa y en la  Universidad del Cusco. Se tituló como abogado en 1798 y ordenó como sacerdote en 1799. Trabajó como profesor en Arequipa y cura en Torata.

De 1809 a 1812  vivió en España, siendo testigo de la lucha del pueblo español contra la invasión napoleónica. También asistió a las Cortes de Cádiz, donde se contagió del espíritu liberal, contrario al monarquismo absolutista. Regresando a Perú fue secretario del Cabildo de Lima y rector del Colegio de Medicina San Fernando. En 1821 apoyó la proclamación de la Independencia del Perú y se proclamó republicano liberal.

En 1822 fue diputado por Arequipa y presidente del  Primer Congreso Constituyente. Después del Motín de Balconcillo (27-2-1823) se exilió en Chile. Regresó a fines de 1824 y se convirtió en opositor de la dictadura de Simón Bolívar, por lo que fue desterrado a Chile en agosto de 1826. Al regresar en 1827 fue nuevamente diputado por Arequipa y presidente del Congreso de 1827. Influyó poderosamente en el gobierno de José de La Mar y marchó a Chile por tercera vez cuando Agustín Gamarra dio el golpe de estado de 1829. Regresó en 1832 y fue elegido diputado y presidente de la Convención Nacional de 1833. Apoyó al presidente Luis José de Orbegoso entre 1834 y 1835.

Desde 1837 se consagró a la vida religiosa. Fue Obispo auxiliar de Lima, Deán del Cabildo Metropolitano y desde 1846 hasta su muerte en 1855 fue Arzobispo de Lima. Falleció en Lima el 9 de febrero de 1855.